一、我国畜牧业状况
中国畜牧业的特点是以农区畜牧业为主，以猪为主，农牧结合；牧区虽大，但生产力甚低。
（一）畜牧业进展显著
新中国的畜牧业获得了全面持续的发展，肉蛋奶产量、畜牧业产值都有长足的进步。畜牧业的发展加了农民的收入，成为发展农村经济的亮点。
畜牧业的统计数字不够准确。以1995年为例，正式公布的全国肉类总产量是5260万t。人均达44.4kg，但同样由国家统计局发布的典型调查结果为人均消费17.2kg(农村13.1kg、城镇27.3kg)，由此导出的肉类消费总量约只有2088万t，两者相差几乎一倍以上。1997年全国第一次农业普查公示，畜牧业存在着严重虚报现象，其中。大牲畜、猪和羊的存栏数、分别多出30％、36％与40％。
（二）农区畜牧业现状
中国的畜牧业以农区为主。全国生产的肉类以自给为主，出口量还不到总量的3％。2000年，按统计公布数，全国平均人均肉类占有量为50kg（但人均消费量只为22kg），奶为6.7kg，世界（2001年）人均占有肉量为39kg(发达国家80kg、发展中国家28kg)，奶90kg。从肉类的结构看，这些年来，经过结构调整，猪肉比重以下降至2/3左右，相应地禽肉和牛羊肉比重增加。
畜群结构中，耗粮型的猪禽数量较多，猪仍占众畜之首，其次为家禽，草食型牛羊又次之。大牲畜总量中，牛占88％，马、驴、骡共占9％，骆驼很少，在大牲畜中，有42％为役畜。
历史上，中国的畜牧业是一种副业，以农户散养为主，一家种十几亩地，养一头牛或喂一二口猪、几只鸡，饲料以糠麸等副产品、野菜、秸秆等为主，出栏率很低。近些年来，饲养方式与饲料都有显著的进步，畜禽业专业户大量产生，许多城市郊区已经进入现代集约型畜牧业。按营养成分调制的配合饲料已大量应用，畜牧业逐渐由副业向农业的一个主业转变。畜牧业的生产效率有了成倍的提高，猪的出栏率已达128％、牛36％、羊77％。
当前，中国畜禽业的能量饲料主要是玉米、糠麸、稻谷、薯类，蛋白饲料主要是饼粕，粗饲料主要是野草、秸秆，人工栽培的青绿饲料较少。饲料种类中，蛋白饲料不足仍是主要问题，青绿饲料也有待发展。
（三）牧区畜牧业现状
中国草原广阔，约有4亿h㎡，主要分布在大西北，其中又以内蒙古、青海、新疆、西藏为主，畜群主要是羊，其次是牛。由于我国草原天分不足，多数是短草原和荒漠草原，产草量低，故它的产肉量还不到全国总量的5％。
当前，草原超载现象严重，据统计，蒙、青、新三�。ㄇ�1952年大小牲畜3666万头，2002年增至11253万头，为1952年的3倍，随着牲畜量的增加，超载量达40％，草地产草量比五十年代初下降40％。
大西北草原是我国的主要生态屏障，它对减轻水土流失、土地荒漠化、沙尘暴等起了重要的不可代替的作用。
二、畜牧业特点
畜牧业生产包括农区畜牧业和牧区畜牧业，当今世界上畜产品生产以农区畜牧业为主，其特点是利用农田种植饲料作物与牧草或利用农作物的副产品饲养畜禽，实行农牧结合。
在一些地区或国家（如澳大利亚、新西兰、南美）牧区畜牧业占很大比重。
畜牧业的生产特点是：
（一）动物性生产与饲养
畜牧业是动物性生产，是饲养家畜以满足人类对畜产品的需要。与种植业不同，动物性生产有其自身的特点：动物是能动的生物，它只是间接利用土地而不直接扎根于土地上；对气候的依赖性较�。窘谛�、地域性限制相对较�。诳占溆胧奔渖匣匦嗟亟洗螅蝗死喽孕笄莸目刂颇芰Ω�，生产的集约性、专业性、商品性相对较强，经济效益也较高；与植物营养的自养型不同，动物营养是他养型的，自身不能制造食物，靠人工或天然的饲料饲草生活。
在畜禽业生产中饲养是贯彻生产全过程的中心环节。
1、畜禽消化系统特点
草食型动物 包括两种消化系统。一种是反刍动物，如牛、羊、骆驼。具有多胃，能逆呕胃中的粗饲料进行回嚼，粗纤维可被消化50％－90％。另一种是单胃草食家畜，如马、兔，盲肠与结肠发达，也能消化粗纤维。家禽中的鹅也是草食动物。草食型动物的特点是可以消化草类、秸秆等多纤维的粗饲料，但仍需要一定量的精饲料，尤其是精养的肉牛、奶牛、使役期的役牛、役马等。
精料型型动物 胃的构造比较简单，适应于精料而不适应粗饲料，如猪、狗、猫等。禽类无牙，靠肌胃将饲料磨碎再被肠道消化，如鸡、鸭、鹅等。猪的粗纤维消化率为3%～25％，鸡为20%～30％。
2、饲料及其营养特性。
与人类一样，动物体内含有水分、蛋白质、脂肪、纤维、灰分、糖类等，水分约占体重的54％－70％、粗蛋白15%～21%、粗脂肪16%～17％、灰分3％，糖类极少，低于1％。为了满足动物营养的需要，应针对不同的畜禽给以各种饲料。
饲料的营养价值常用能量来表示，称为饲料能量值，即饲料燃烧时的能量大小以表示饲料的营养价值。其中猪饲料常用消化能（总能－粪能），鸡饲料常用代谢能（总能－尿能－甲烷能）表示。各种饲料的营养价值如下：
能量饲料 属精饲料，如谷实类（玉米、高粱、麦类）、薯类、糠麸类，以提供能量为主。主要成分是可溶性淀粉和糖类，其特点是含水量低、消化率高、粗纤维少（3～14％）、但赖氨酸等含量低。
蛋白质饲料 属精饲料，包括豆类、饼粕类、糟渣类等。粗蛋白含量高于20％、粗纤维少于18％。蛋白饲料对动物的生长发育至关重要，一般不应少于饲料总量的14％。
青绿饲料 含水量高（>45％）的野生或栽培的新鲜饲料，能量低、粗纤维少、适口性好、消化率高，含维生素多。如牧草、树叶、杂草、以及栽培的鲜绿作物（青饲玉米等）。以青绿饲料为原料经过乳酸发酵或青贮制剂调制保存的称为青贮饲料。
粗饲料 是含水量<45％、粗纤维含量>18％一类饲料，其最大特点是粗纤维多、能量和营养价值低、消化率低。如，干草、秸秆、秕谷等，其中以优质干草营养价值较好。此外，还有矿物质饲料、维生素饲料、饲料添加剂等。
配合饲料 按照不同畜群的营养需要，将各种饲料进行合理组合与加工调制成为配合饲料，其优点是营养完全、饲料利用率高、成本低、可充分利用各种饲料资源。使用方便。为此，要做好饲料的配方设计，不同畜群与不同的生长发育阶段要有相应的饲料配方。
3、饲养期限
畜禽的饲养利用期限决定于畜禽本身的生长发育状况、利用目的与经济效益。
以繁殖为目的的一般利用年限较长，如牛与猪的寿命分别可达20～25与5～20年，但利用年限公牛为5～6年，母牛为12～15年（3年2胎、每胎1头），公猪为3～4年，母猪为4～6年（1年2胎，每胎6～18头）。羊2年3胎，每胎2～3只。
以育肥为目的的利用年限较短，屠宰期决定于畜禽的旺盛生长期，肉牛的最适屠宰期为1～2年，一般18～24个月屠宰，猪在4～7个月生长最快，每100kg增重的饲料消耗量随体重增加而增加，以90～100kg屠宰为宜。鸡的初配年龄为22～30月龄，母鸡产蛋随年龄而下降，第二年比第一年下降15～25，第三年又下降25～30％。
（二）一性生产转化为二性生产
畜牧业产品数量与效率的表达与种植业不同，畜牧业和水产业的生产特点是转化植物产品为动物产品，以植物产品为重要原料。在动物饲养业的原料中也包括一部分动物性原料，但这些动物性原料也是来源于植物性产品。2003年中国用于饲料的粮食1.63亿t，占全国粮食总产的32％。
根据农作系统能量加速散逸规律与物质非闭合循环规律，一性产品转化为二性产品时，能量与物质大量散逸。例如，养一头100kg活重的育肥猪，可生产65～70kg的胴体重与44～50kg的可食产品，需要投入精料350kg与青饲料300kg；粮食喂猪后，一般能量留在猪体内、粪尿中以及丢失量各占1/3，而氮磷钾养分相应为：6～17％、40～80％、15～37％。
可见，不是“猪多粪多粮多”的循环，而是猪、粪、粮中的能量和物质越来越少。
大致要6公斤料（玉米）换1公斤猪肉（胴体重），在同一亩土地上，植物性产品的能量与蛋白质产出约为动物性产品的10倍以上。
不同畜群的能量与蛋白质转化效率不同，奶牛的转换效率最高，鸡也较高，猪的转换率属中等，肉牛效率最低。鱼类是冷血动物，转换效率比哺乳动物高。
在一性生产向二性生产转换过程中，与能流物流的递减方向相反，一般货币流呈增加趋势。
（三）牧区畜牧业生产特点
1、世界上的牧区有两类
游牧制：分布在半干旱草原或荒漠上的游牧农作制（Nomadic herding），牧民是土著人口，如阿拉伯半岛、北非、欧亚大陆腹地等。它们在广阔的草原上进行生产，以放牧为主，分散、粗放经营，逐水草而居。世界上约有1000万人口从事游牧业，当前 一些牧民正由游牧走向定居。
定牧制（Ranching）：分布在半干旱的北美西部、澳大利亚和较湿润的南美、新西兰等地，这是殖民的结果，定居的牧民（或企业主）多数是外来的白人而非土著居民，以资本主义方式经营牧场。
2、畜群以草食动物为主，在高草原以牛、马居多，在短草原上则以羊为主，荒漠草原则为羊、骆驼等。
3、畜群的食物就是天然草场的禾草，一定的草场状况决定了它可能承载牲畜的数量，称为载畜量，常将各种牲畜按一定指标折合为标准畜（羊或牛）单位。若以羊为标准畜，则羊为1，牛马折5，骆驼折6。若以牛为基准，则牛为1、马与骆驼为1.5、骡驴为0.7、羊为0.1。
4、以草定畜是基本原则。如果牲畜数量超过合理的载畜量，则草原发生退化。为了合理利用草�。岢帜�，将草原划分为四季、三季和二季牧�。考痉殖杉甘雎帜列∏�，轮回使用。